Neben Eiweiß und Kohlenhydraten sind Fette und Öle unerlässliche Bestandteile unserer Ernährung. Sie sind Geschmacksträger und verfeinern unsere Lebensmittel. Fette und Öle sind wichtige Energielieferanten, sie werden auch benötigt, um fettlösliche Vitamine (A, D, E und K) aufzunehmen. Je nachdem, ob ein Fett bei Raumtemperatur flüssig oder fest ist, spricht man von Fett (fest) oder Öl (flüssig).
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